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鸭掌柜菜品经过不断创新发展，形成了以鸭掌柜北京烤鸭为龙头，集鸭掌柜全鸭宴与300余道京沪地方经典名菜为一体的鸭掌柜系列特色菜肴，并逐步把新海派粤菜、川菜、潮洲卤水菜及燕翅鲍肚吸纳培育成了菜系中的另一个新亮点，深受社会各界人士喜爱。
百年技艺：
鸭掌柜传承京城百年烤鸭技艺与民族饮食文化精髓，拥有以北京烤鸭为代表、能体现中华饮食文化特色优品菜馔的技术资源，具有强烈的品牌意识，明确的发展战略，与时俱进的先进经营管理方法。在“品牌化、特色化、规模化、多元化”发展方针指引下，依靠品牌、技术、资本、人才等优势，全面实施 “科技兴企，特许加盟，多品牌、多业态和连锁经营”三大战略。
所获荣誉：
2002年以来，鸭掌柜先后通过ISO9000：2000质量管理体系认证、餐饮业不凡现场管理(6T)和HACCP食品质量体系认证，并荣获企业、产品、个人等各类高规格称号、奖项200余项。主营业务为：烤鸭。立足本地，着眼未来，稳步发展，不断迈向全国，致力于为公众提供可靠、深受信赖的产品和服务。
优质产品：
鸭掌柜神精雕细琢每个产品的每一个细节，为社会提供优质的产品和服务，为客户创造价值!对于用人方面，我们坚信要发展，人才是关键，为谋求长远发展，建立并完善了人才资源库，努力做到让所有员工人尽其才，才尽其用，让其在本岗位上发挥特长，尽忠职守。
鸭掌柜餐饮集团有限公司是一家重发展、重质量的企业。一直以稳定可靠的产品质量和良好的经营信誉，取得了广大客户的信任，紧随市场发展趋势，不断地开发新产品，以满足广大客户需求。所有的产品均已于通过内部质量标准。
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