近年来，奶茶市场频频曝光，一直标榜高端茶叶的奈雪最近踩上了安全红线，被媒体曝光。这是一家公司的食品安全问题，严重损害了品牌形象，消费者直接花钱，严重损害了品牌形象。与员工管理相关的内容有很多，一方面是职业培训，另一方面是员工满意度。而且员工满意的根本，就是工资待遇。所以，开茶饮店要想做大做强或做好长久，老板不仅要把握好店铺的大方向，还要发工资。那奶茶店员工的工资怎么发？
01、奶茶店的工资结构。
当前，茶饮连锁店采用的工资结构大致有两种：
一种是岗位工资+津贴，如按不同岗位定薪，再加上住房、伙食、加班等补助；
二是岗位工资+提成，即门店设定营业额或利润指标，完成后根据相应比例，发放奖金。
一年一度的饮力向上教育课程，有品牌提出，目前店内采用底薪+提成的方式。但是这种方式会导致员工工资上涨下降，造成人员流失，培训进度难以保证。
当然，问题的实质仍然是店里的小伙伴没有看到未来。给予员工未来，并不是为给出难以达到的目标而“画饼”。例如，设定销售目标，无论是完成年度目标、季度目标还是月度目标，都会影响员工的实际获取感。
茶叶饮料业有淡季，门店老板或店长需要对人力、竞争情况进行分析，制定合理的目标规划。
假定门店是按月设定目标，就需要考虑门店所在商圈是否会受到节日的冲击。
一些商店在购物中心，假期营业额往往比平时高很多。如果目标太低，商店当月的奖金会太高。如果校内的门店在节假日，营业额可能会下降，若当月目标定得太高，容易导致员工工资降低。最后，它会影响商店合作伙伴的积极性。
而且制订季度目标，也不完全依靠营业额来考核，除了营业额，还可以增加卫生、损耗、人员培训等方面的考核。
为了实现销售目标，需要综合考虑业务的各个方面，并与参与佣金的员工讨论相应的方法。
销售佣金只是一个数字，但是在共同实现目标的过程中，员工能力的提高是商店可持续发展的最重要保证。
02、奶茶店店员的薪金如何计算？
1.按工作量计算薪金。
有些店每天营业员的工作量很大，按小时计算个人工资，奶茶店的店员觉得不合算，所以要求上司按个人工作量计算工资。
2.按时间计算薪金。
很多茶叶店老板给员工加薪，都是根据店员的工作时间来计算的，一般是多少钱，然后售货员上几个小时的班，直接把工时乘以每小时的工资，最后拿到总工资。
3.根据销售额计算薪金。
另有一些奶茶店老板根据奶茶店的销售情况，计算出月薪给店员，店员的月薪是不固定的。但通常都会将底薪设定为底薪，然后再加提成。
4.根据业务量计算薪金。
根据业务量计算工资，不同于根据工作量计算工资，类似于根据销售额计算工资，但是奶茶店员工的佣金从销售额改为业务量。
5.根据员工业绩计算薪金。
后者，与上述方法不同，本奶茶店店员的工资计算方法，主要是根据平时员工的工作表现，如是否有迟到、早退、偷懒耍滑等，一般都有配套的考勤制度。
结论，除上述方法外，店家还可通过营业额以外的方式进行奖励，如：卫生考核、服务考核等，即使没有节日，员工也可以完成其他考核标准以获得奖励。底薪加津贴的方式，商店老板不推荐采用，员工会以为反正这么多工资，做再多再好也没提成，导致员工安于现状，缺乏上进心。那么，员工的薪金方式还是很有讲究的，店家一定要仔细考虑后再定夺！
