麻辣烫是一种大家耳熟能详的特征小吃，滋味浓香鲜醇，吃上一口，感触辣气在舌尖翻腾，唤醒了味蕾，让人骑虎难下。
麻辣烫作为大众美食，可谓是从出现一向火到了现在，尤其是随着生活水平的进一步提升，大鱼大肉，山珍海味逐渐退出了人们的饮食追求队伍，如今，人们开始向往食物的风味和特征，崇尚删繁就简的饮食方式，因而麻辣烫的热度再一次被推到了新高度。
有热度就会有需求，有需求便是商机，很多人都理解这个道理，同时也看中了麻辣烫的小本经营形式，计划开一家自己的麻辣烫店。
不过，和传统麻辣烫在街头巷尾按串计费的方式不同，现在的大多数麻辣烫都有了自己的品牌和固定店面，在食材选择上更加精细多样，并且是选用按斤计费的方式，通常为14元一斤。
那么这种按斤计费的新式麻辣烫赢利收入如何，适不适合出资呢？下面咱们就以三线城市为例，详细计算一下。
一般来说，麻辣烫的店肆面积不会很大，通常在30—80平方米左右，咱们取中心值50平方米，先来算一下本钱投入。在三线城市，50平方米的麻辣烫店，每月的租金是8000元，进行简单的店面装饰需求大约2.5万元，雇佣三名职工，每月工资是6000元，购买设备和原材料需求9万元，再加上其他相关费用和用以周转的流动资金，前期出资大约在18万元左右。
接着，咱们再来算一下盈余状况。可以肯定的是，麻辣烫中的各种配菜，赢利相对来说是很高的，比如成捆的新鲜蔬菜，每斤的本钱仅需2—3元，蟹柳、鱼丸这样的冷冻食品，每斤的本钱也只要6元左右，菌菇类的蔬菜、新鲜的肉类价格会高一点，但本钱也不会超越每斤8元。再算上每斤食材需求1.3斤左右的汤来煮，本钱是1.5元，而麻辣烫店以每斤14元的价格售卖，综合下来，每斤赢利9元左右，毛利率在70%左右，这在餐饮行业中现已适当高了。
而50平方米的店面，每日的客流量大约有100人，人均消费16元，每月的营业额是4.8万元，70%的毛赢利，再扣除掉租金、工资和水电耗费，每月的净赢利便是2.2万元，一年下来，净赢利是26.4万，相对于不足20万的出资，这个赢利仍是十分诱人的。
综上，在当时的消费趋势下，麻辣烫作为一种特征餐饮，出资小，本钱低，赢利报答很是可观，无论是想创建品牌，自己开店，仍是出资加盟，这都是一次致富的好机会。
