朝天门火锅自助餐厅加盟费多少钱

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朝天门火锅自助餐厅加盟

　　朝天门是老重庆经营规模大的一座大门，始于明初。门边原书有四个粗字：古渝边关。因而门随山高水之湘江，面朝天子南京市，而且在这里迎钦差接谕旨，故称“朝天门”。

　　朝天门火锅

　　火锅的历史渊源十分久远，若从它的原名算起，迄今已有3000年。《周礼．天官．膳夫》中，便关于夏商周时举办庆典活动或祭拜的情况下，王侯击钟（编钟）列鼎而食的记述。那时候，们就已明白奏着歌曲，围坐在烹具旁，立即从这当中谋取食材了。西汉时烹饪方法之一的“濯”和三国时的“五熟釜”及其辽代契丹人陵墓选用火锅涮肉的墙壁画，都是有火锅的原形气。来到宋朝，《拨霞供》的记述更加详尽。而清人袁枚在《随园食单》一书里现有了“冬月宴请，常用火锅”之说，这就是“火锅”一词见诸文本。

　　成都人吃火锅的文本记述则在清光绪年间（1821－1851）。火锅做为一种特色美食，可以说飘香全国各地，但其叫法却各不相同。如东北地区称肥肉火锅，北京市叫铜锅涮肉，广东省叫打边炉，上海市则此谓黄菊花锅等。殊不知，唯有重庆火锅知名度大，味儿美，肉食者多，散播远，在东西南北中独树一帜，称得上火锅中的引领者。

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　　重庆火锅与众不同设计风格产生于民国年里，红火于陪都阶段。有诗赞重庆火锅曰：“炉边聚饮喝彩处，千味消溶在釜中。”川籍文学家李劼在1947年四川《风土什志》上发布的《漫谈中国人的衣、食、住、行．饮食篇》上说：“喝水牛毛肚的火锅，起源于重庆市朝天门码头。一帮担着零卖商贩将野牛内脏器官买得，清洗煮一煮，然后将肝子、腹部等切割成一小块，于担头置泥炉一具，炉上置分格的现大洋铁盆一只，盆内翻煎倒滚着一种又麻又辣的卤料。这些卖劳动力的盆友，便围住重担使用起來，每个人评定一格，且烫且吃，吃若干块，算多个钱......直至民国二十三年，重庆市城里才有一家餐馆将它崇高化了。从担头挪到桌子，泥炉仍然，只将分格铁盆，换为了赤铜锅子......”。来到抗日战争时期，重庆火锅快速事业兴旺，火锅店愈来愈多，连一些咖啡厅、果汁店、大饭店也运营起火锅来！