罗家臭豆腐小吃加盟费多少钱

罗家臭豆腐小吃项目介绍

罗家臭豆腐小吃加盟

　　罗家臭豆腐小吃介绍
　　罗家臭豆腐小吃，长沙人又被称为罗家臭干子，是一道地区小吃，归属于湘特色菜。有别于地区知名品牌的臭豆腐，松脆而不糊、鲜嫩而不腻。
　　菜肴特点
　　初闻臭味香气扑鼻，细嗅香醇诱惑，具备白豆腐的新鮮可口，煎炸豆腐的芬芳酥脆
　　作法：调料：大豆5kg、油辣子250g、山茶油1公斤、香油150g、生抽500g 卤汁15kg、生盐100克、熟石膏300g
　　方式
　　1、制豆腐将大豆用小水泡发，泡好后用清水清洗，换入清水20~25kg，用石碾子碾成稀糊，再添加与稀糊一样多的温开水翻拌，装进布袋子内，用劲把浆汁挤压，再在豆腐渣内对入开水翻拌后再挤，这般持续豆腐渣不粘手，豆桨已挑完时，撇掉泡沫塑料，将浆汁下锅用大火烧开，倒进主缸，增加熟石膏汁，边加边用棍子搅拌，约搅15~20转后，可滴上少量水，如与浆混和，表明熟石膏汁不足，须再增加一些熟石膏汁再搅。如所滴进的水沒有同浆混和，约过20min后即变成豆腐脑。将豆腐脑舀入礼品盒内，盖上木工板，压上重石头，压去水份，即成豆腐。
　　2、煎炸臭豆腐将青矾放进桶内，倒进开水用木棍搅开，放进豆腐泡浸2h上下，捞起来豆腐制冷。随后将豆腐放进卤汁内泡浸，春、秋天约需3~五个h，夏天约泡浸2h上下，冬天约需6~10个h，泡好后取下，用凉白开略洗，控干水份，再将山茶油所有倒进锅内烧红，放进豆腐用文火炸约5min，一待发黄，即捞起来放进盘里，用筷子在豆腐正中间钻一个洞，将油辣子、生抽、香油倒在一起均匀，放到豆腐洞里便可做成。
　　3、卤汁制作方法以用豆豉2.5kg为规范测算，须加清水15kg煮沸，过虑后，在汁液内加碱1500g泡浸一个半月上下，每日搅拌1次，发醇后便可做成卤汁。
　　有关历史典故
　　近百年前，长沙街头有一位罗姓老师傅，身背重担在长沙市城内四处摆地摊卖臭豆腐。因为臭豆腐的"异味"香气扑鼻，再加上口味正宗正宗，很多正宗长沙人都喜爱买几片臭豆腐尝一尝，逐渐的，罗家臭豆腐小吃逐渐有名气起來。
　　罗家臭豆腐小吃经历罗家三代，后经历了近近百年的风吹雨打发展趋势，迄今早已变成长沙市一绝。尤其是来到罗家第三代传承罗胜强的手上的情况下，罗胜强为了更好地弘扬罗家臭豆腐小吃，还特意四处拜师学艺学习技艺。在其中有一位教师在长沙火宫殿总店主要从事臭豆腐制做近半世纪，曾被特定为亲自烹饪，获得现任主席"闻着臭,吃起來香"的五星好评。几个教师均涉及到或马路边摆地摊，生产制造制做，或店面批發，门店现榨等多种多样市场销售方式，全是广受好评。
　　历经很多年的探寻学习培训，罗胜强把握了臭豆腐全套的制做步骤，多年艰苦，也促使罗家臭豆腐小吃也是知名度愈来愈广。
　　营养成分
　　罗家臭豆腐小吃闻着臭，吃起來香。
　　它的臭豆腐可分成二种，一种是灰白色的嫩豆腐，一种是瓦灰的豆腐干。嫩臭豆腐下到锅中里炸至橙黄色，就可以出锅，吃的情况下浇上一些辣酱、麻酱、蒜汁、香莱、大葱、生姜沫，吃起來外焦里嫩内软嫩，
　　味儿浓醇;深灰色的臭豆腐香干，在油里炸的時间需稍久一些，才可以炸得透，伴随着诱惑的异味弥漫着起来，豆腐干的表层便会起小泡泡，待色转化成黑灰色，就可以吃完。那样的臭豆腐香干一般切割成一小块，串在竹签子上，炸好后立即刷上备下的调味料，趁着热食之，香酥爽口，颇有嚼头。
　　罗家臭豆腐小吃在作法上也一些不同寻常。先用备好的大豆做成水豆腐，随后把鲜嫩的水豆腐抑制成白色豆腐干子;再把豆腐干添加到一种卤液中。这里的卤液是有注重的，必须用隔年留有的烂萝卜咸菜汁制成，纯绿色、，沒有加上一切黑色素，释放出去的是很当然的异味。把盛装的腌菜坛子封住口，再埋到地下，数日以后取下，白豆腐已是青淡墨的臭豆腐做了。掰开豆腐干，能够见到从里边到外边，全是青淡墨，闻一闻奇臭，炸好后通道却也是川香极其。
　　鉴别
　　如何辨别罗家臭豆腐小吃呢?可"一嗅二掰三看"的方式来分辨:最先闻豆腐表层是不是味儿有卤香气，要是没有得话就并不是纯正的罗家臭豆腐小吃;次之掰开豆腐看一看，里边是不是较白，假如偏色愈大异常;此外，看放臭豆腐的水是不是黑得像黑墨水一样，假如太黑也异常。吃罗家臭豆腐小吃是一门大学问，也是一种注重。

罗家臭豆腐小吃加盟流程

罗家臭豆腐小吃加盟

　　1、聪慧之选资询
　　加盟商要想获得罗家臭豆腐小吃加盟材料，点一下网址留言板留言留有您的基础信息便可。
　　2、参观考察
　　我来品牌招商部有关工作人员作加盟详解，直销店参观考察等，另外加盟商详细介绍本身状况，彼此作谈话并相互信任与调查。
　　3、加盟申请办理
　　加盟商掌握罗家臭豆腐小吃的加盟现行政策以后，明确加盟意愿以后，能够向总部递交加盟申请表格。
　　4、签合同
　　彼此在沒有一切质疑的状况，便能够签署加盟合同书，合同书一式两份由罗家臭豆腐小吃知名品牌总部及加盟商各自存放。
　　5、帮助开店选址
　　合同签订以后，罗家臭豆腐小吃总部将帮助加盟商挑选一个更优的地区开实体店，提升 /提升加盟店的销售量。
　　6、店面装修
　　依照总部的规定，对铺面开展设计方案与室内装修，提升 /提升门店统一性。
　　7、分配学习培训
　　总部分配加盟商开展相对的学习培训，学习培训达标后授予培训证书，容许开实体店运营。
　　8、开张方案
　　依据店面具体情况及其当地大城市状况，制订相对的开张方案。
　　9、开业典礼
　　加盟商举办开业典礼、贯彻落实促销活动方案及其标准运营管理和服务项目，总部出示促销活动方案、带店运营具体指导。

罗家臭豆腐小吃加盟优势

罗家臭豆腐小吃加盟

　　1、详细的CIS系统软件，深具特点、优先选择的时尚潮流店面装修设计新奇绚丽，是一道亮丽的美景。
　　2、研发中心强劲新品上市适用，让您的店面商品时刻升级，让消费者回味无穷，做生意持续。强劲的设计方案和生产量，新品上市快，充裕的一手货源保证供应立即。
　　3、罗家臭豆腐小吃有着技术专业的技术性，能够为您出示各个方面的专业技术培训，让您远超同业竞争知名品牌。罗家臭豆腐小吃新项目的运行成本费和个人所得消费收银清楚可见，管理模式和运营模式简单好用可拷贝。
　　4、罗家臭豆腐小吃总公司对每一位加盟商承担，坚持不懈一对一培训课堂教学，提升 /提升所有教會都能单独开实体店。
　　5、对于加盟商经营全过程中造成的难题在3个工作中日以内给与立即处理和妥善处置，帮扶兑付的幅度，提升企业与加盟商中间的信赖感。
　　6、总公司发布了许多的政策优惠，会给与各个方面的补帖及其政策优惠，让加盟商可以省下许多的聪慧之选额度，另外还可以巨大的激起加盟商的自主创业激情，让加盟连锁店的发展趋势越变越好！