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烘焙食品在欧美国家早已成为人们生活的必需品。作为主食，面包和饼干等烘焙产品在西方家庭的三餐中占据着主要地位。中国的烘焙食品从一、二线城市居民逐渐向三、四线城市以及农村市场渗透，受西方文化影响，面包、饼干等烘焙食品逐渐成为我国居民的早餐主食。
据数据统计，2017年，我国烘焙行业收入达4500亿元，约占餐饮整体规模的1/10，烘焙行业规模巨大。随着消费升级、大众消费观念的转变，面包、蛋糕等逐渐成为年轻人日常消费，消费需求旺盛，市场潜力巨大。
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